Такой вес в России получен впервые!

Научно-исследовательская работа аспирантов и докторантов университета даёт весомые плоды. На ЗАО "АПК Великий Новгород" установлен приятный для любителей диетического мяса рекорд, - впервые в России вес цыплёнка-бройлера на 21-е сутки составил 2 килограмма 334 грамма. О том, как это произошло, и что это даёт нам, потребителям, рассказал на защите своей докторской диссертации главный технолог производства комбикормов концерна Дмитрий Иванович Шкурко.

- А когда-то вес в полтора килограмма был рекордом. Дмитрий Иванович, в последние годы вы много времени отдали совершенствованию промышленной технологии выращивания и кормления цыплят-бройлеров. Неужели старых наработок не хватало? Ведь как всё просто: корми больше, и вес будет соответствующий.

- Не всё так просто, как кажется, пока этим не занимаешься. Известные в настоящее время в стране и за рубежом технологии выращивания и откорма цыплят-бройлеров устарели во многом. Они не только малоэффективны, но и не отвечают современным требованиям производства экологически чистого мяса. Так что кроссы мясных цыплят в стране и за рубежом не проявляют свой генетический потенциал в полной мере.

- В чём новизна вашего подхода?

- Мы нашли наиболее эффективные приёмы скармливания. Впервые проанализированы особенности воздействия аэроинотерапии, магнитолазерной терапии и природного антиоксиданта на интенсивность роста и развития цыплят кросса "Росс-508" шотландской фирмы "Росс Бридерз" без всяких стимуляторов. Впервые установлено влияние аэроинотерапии на содержание витамина А в печени, свинца, кадмия, цинка и меди в грудных и бедренных мышцах цыплят-бройлеров.

Экспериментальную часть исследований мы проводили в производственных условиях птичника № 1 птицефабрики "Новгородская". Подготовку образцов и приготовление рабочих растворов для исследований проводили в лаборатории экологически чистой сельскохозяйственной продукции ИСХиПР НовГУ. Концентрацию тяжёлых металлов в биопробах определяли на атомно-эмиссионном спектрометре фирмы Perkin Elmer (США) в химической лаборатории ОАО "Акрон".

- Чем вы кормили своих экспериментальных цыплят? И сколько раз в сутки?

- Только натуральными продуктами. У птицы свободный доступ к воде и кормам, но за ними надо постоянно следить, чтобы корм не застаивался. Бройлер хитрит: крупные кусочки выклёвывает, а мелкие не трогает. Мы его заставляем доедать, потому что самые питательные вещества находятся как раз в мелких фракциях. Самых маленьких кормят 6 раз вручную на бумаге, средних - из кормушки.

Для цыплят разного возраста использовался свой рецепт комбикормов, на основе одних и тех же компонентов (менялся только их количественный состав): зерна пшеницы - от 47 до 56 процентов, зерна ячменя, жмых подсолнечный, шрот соевый мука рыбная, кормовые дрожжи, растительное масло, фосфаты и известняковая мука составляли где-то около 1 процента в комбикорме, поваренная соль - 0,2 процента.

Все комбикорма готовились на комбикормовом заводе концерна. И это очень важный момент: чтобы иметь перспективную мясную птицу с высокой энергией роста и развития - нужно иметь проверенную временем биологически полноценную систему кормления. А для этого - иметь собственные комбикормовые заводы.

- А что дало применение аэроионизации?

- Отрицательные аэроионы кислорода воздуха способны устранять очаги болезненного, "застойного", возбуждения и торможения в центральной и периферической нервной системе. Находясь под индуицированным воздействием аэроинизатора "Люстра Чижевского", кожный покров и дыхательные пути цыплят бомбардируются и насыщаются лёгкими аэроионами. В кожных структурах повышается газообмен, изменяется потенциал биологически активных точек в сторону нормализации.

Оказалось, что аэроионы отрицательной полярности как в отдельности, так и в сочетании с низкоинтенсивным магнитолазерным излучением ИК-спектра стимулировали увеличение живой массы.

Многих порадует, наверное, и такой факт: эроинотерапия и последующая однократная магнитолазерная терапия оказали влияние на снижение содержания холестерина.

- Столь высокая интенсивность роста и развития цыплят-бройлеров кросса "Росс-508" сказалась как-то на содержании свинца, кадмия, цинка, меди в грудных и бедренных мышцах?

- Всё было в пределах ПДК. Более того, во многих случаях, снижалось. Например, содержание свинца в грудных мышцах цыплят-бройлеров после аэроионизации по сравнению с цыплятами контрольной группы снизилось почти на 11 процентов. Ну, а уж когда мы добавляли в рацион природные антиоксиданты, положительные результаты были стабильными. Комплексное применение антистрессовых механизмов воздействия способствовало улучшению откормочных качеств цыплят-бройлеров. Минимальное содержание свинца в грудных мышцах установлено после аэроионотерапии и скармливании мясным цыплятам с недельного возраста природного антиоксиданта, а также при магнитолазерной терапии их в трехнедельном возрасте 21 суток.

- А что выступало антиоксидантом?

- Наша обыкновенная дикорастущая красная рябина. Бройлер - птица очень тонкая. (Не путать понятия: бройлер - это не масса, это срок откорма - 38 дней). При промышленном производстве мяса организм цыплят-бройлеров в трёхнедельном возрасте нередко испытывает различные стрессы, которые приводят к снижению мясной продукции и сохранности поголовья. Наша технология позволяет избежать этих моментов, увеличить экономический эффект производства.

- Дмитрий Иванович, а когда такие цыплята появятся не только в экспериментальных группах, но и в магазинах?

- А они уже поступают. Аэроионотерапия при производстве мяса бройлеров уже внедрена в концерне. Секрета мы не держим, собираемся собрать специалистов из России и зарубежья и обучить нашим новым технологиям.